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tu t'es déjà dit ça ?
alors, TU ES AU BON ENDROIt.
J'aimerais tellement que mon équipe soit plus proactive et prenne plus d'initiatives. On dirait presque qu'elle manque de bon-sens parfois.
Je mets tous le temps des nouveautés en place. Mon restaurant marche bien. Mais il cartonne pas.
On est bien organisé dans mon restau, mais je sens aussi qu'il suffirait de pas grand-chose pour qu'on ait de gros soucis.
les "13 KILLER" DU développement des restaurants indépendants :
1 freins
1- Des irritants sur le parcours clients
2- Des incohérences dans l'identité du concept
3- Un positionnement de marque ambiguë ou non assumé
4- Une croissance trop rapide et fragilisante
5- Des irritants dans les process d'organisation opérationnelle
6- Une mauvaise répartition des rôles et des compétences
7- Une communication opérationnelle dysfonctionnelle
8- L'absence de stratégie de formation opérationnelle
9- Une équipe encadrante réticente au changement
10- L'absence de stratégie de recrutement
11- Un manque de contrôle sur les opérations
12- Le manque de prise de recul
13- L'accumulation d'une perte de temps et d'énergie
LEURS ZONES D'IMPACTS PRÉFÉRÉS
Ton chiffre d'affaires
Ta marge brute
Ta flexibilité d'action
Laurine
Les 3 piliers de MA MÉTHODOLOGIE
100% dédiée aux restaurateur·rices indépendant·es
AGILITÉ MANAGÉRIALE
MARKETING EXPÉRIENTIEL
STRUCTURATION OPÉRATIONNELLE
Hello, c'est Laurine !
J'ai fondé ma méthode de travail sur un principe encore prouvé chaque jour :
- Un restaurant ne coule pas parce qu'on n'a pas trouvé de solutions à son problème.
- Un restaurant coule parce qu'on n'a pas répondu au bon problème.
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