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tu t'es déjà dit ça ?
alors, TU ES AU BON ENDROIt.
Je fais énormément pour mon restau, je travaille tellement !! Mais je n'ai jamais l'impression de vraiment avancer. Je m'essouffle, ça me démotive.
Mon/ mes restaus tournent, mais c'est très fragile, ça dépend d'élément hors de mon contrôle. Il suffirait de pas grand-chose pour qu'un truc important se casse.
Je fais ce qu'il faut pour développer mes restaurants, mais avec le temps, mon boulot est devenu une corvée. Et non plus une aventure, un plaisir.
les "13 KILLER" DU développement des restaurants indépendants :
1 freins
1- Des irritants sur le parcours clients
2- Des incohérences dans l'identité du concept
3- Un positionnement de marque ambiguë ou non assumé
4- Une croissance trop rapide et fragilisante
5- Des irritants dans les process d'organisation opérationnelle
6- Une mauvaise répartition des rôles et des compétences
7- Une communication opérationnelle dysfonctionnelle
8- L'absence de stratégie de formation opérationnelle
9- Une équipe encadrante réticente au changement
10- L'absence de stratégie de recrutement
11- Un manque de contrôle sur les opérations
12- Le manque de prise de recul
13- L'accumulation d'une perte de temps et d'énergie
LEURS ZONES D'IMPACTS PRÉFÉRÉS
Ton chiffre d'affaires
Ta marge brute
Ta flexibilité d'action
Laurine
Les 3 piliers de MA MÉTHODOLOGIE
100% dédiée aux restaurateur·rices indépendant·es
AGILITÉ MANAGÉRIALE
MARKETING EXPÉRIENTIEL
STRUCTURATION OPÉRATIONNELLE
Hello, c'est Laurine !
J'ai fondé ma méthode de travail sur un principe encore prouvé chaque jour :
- Un restaurant ne coule pas parce qu'on n'a pas trouvé de solutions à son problème.
- Un restaurant coule parce qu'on n'a pas répondu au bon problème.
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