La majorité des gens voient les restaurants comme un moment de convivialité, des souvenirs créés, une expérience, une belle assiette pleine d'attention, un service chaleu.. 🚪
Pour moi un restaurant, c’est surtout :
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un business model
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un concept cohérent
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une équipe bien formée et bien managée
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des emplois du temps optimisés
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des stocks bien gérés
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et le boss en bonne santé.
J'ai pas réinventé la roue et j'ai pas d'ingrédient secret.
Restaurant Methods, c'est l'assemblage des bonnes pratiques que j'ai observées et pratiquées dans chacune des entreprises qui m'ont accueillie.
Et comme il y en a eu beaucoup ... et bien ... j'ai beaucoup d'idée.
4 infos sur moi
qualité préférée par mes clients
Je dis ce que je pense simplement et sans jugement.
défaut à déclarer
Respecter le temps prévu en rdv
(prévoir 10 de + de manière générale)
mes fautes d'orthographe.
allergie à prendre en compte
Les mauvais payeurs.
repas préféré
Le brunch
tous les jours, toute l'année.
Diplômes
Diplômes pour faire beau
Et rassurer
Master
Management Culinaire
& Innovation
Institut Paul Bocuse,
France, 2016
Advanced Leadership course
Advanced Culinary Research
& Development,
Haaga Helia University of applied science
Helsinki,
Finland, 2015
University of Stavanger, Norway, 2015
Bachelor Management Hôtellerie, Tourisme & Restauration
Institut Vatel, Brussels, Belgium, 2013