top of page
Bannière (7).png

Le coaching league

Le Coaching League porte ce nom en clin d'œil à sa contraction : Co-League. 

En anglais : collègue.

retrouve l'accès à ton développement

Tu as ouvert et développé ton ou tes restaurants parce que tu en avais envie. Rêve d'enfant, projet de reconversion, succès accidentel, aventure en famille ou en couple ... Aujourd'hui, tu sais que tu veux continuer.

​

Mais tu veux aussi que ce soit : vraiment plus facile, beaucoup moins stressant et fatigant.

Et tu veux voir ton ratio "effort / rentabilité" drastiquement s'améliorer.

Ce qui était excitant est devenu fatigant

Ton quotidien n'est qu'aventure et rebondissements. Et c'est passionnant.

 

Mais parfois, tu ne dirais pas non à un peu plus de fluidité, facilité et simplicité.

​

Surtout quand on parle de management d'équipe et organisation de tous tes process, projets, idées et opportunités !

Comme un fouillis permanent

Tu as déjà des objectifs. Ils sont plus ou moins clairs. Tu arrives à savoir quand tu es "à l'heure" mais ce sentiment ne reste jamais très longtemps.

 

Et quand tu constates que tu es plutôt en retard, les idées se bousculent. Quelle est la meilleure solution ? Quel est le meilleur ordre d'action ? Par quoi commencer ? Que ferait Michele Obama ???

Le courage ? Tous les jours (pas le choix) La confiance ? Pas toujours.

Tu as une équipe, des process et des clients déjà contents. Mais tu ne te sens pas ou rarement serein·e. Quand tu regardes vers l'avenir. Ou même demain... Il y a toujours quelque chose qui "peut arriver."

​

C'est l'indicateur de failles dans ton système de management et/ou ta posture. D'organisation de ton temps. Ou de clarté dans tes différentes casquettes.

emprunter le meilleur chemin
pour franchir ton prochain cap

Le Coaching League est un comme arrêt sur image du moment où tu es face à ta montagne, tu observes tous les itinéraires possibles pour choisir le meilleur pour toi, pour tes envies. Tu fais l'inventaire de ce que tu emmènes comme ressources dans ton sac, tu récupères ce qu'il va te manquer pour ta route. Et tu te lances sereinement.

​

​

Et il s'adresse directement à toi si tu veux :

​

  • Résoudre une bonne fois pour toutes, les problèmes que tu as dû laisser s'installer, par priorisation​

​​

  • Améliorer tes marges et optimiser ton CA pour faire bouger les lignes rapidement, mais surtout : durablement

​

  • Retrouver l'accès à ton développement, aux futurs projets, à la nouveauté, aux actions qui te motivent !

​

  • Reprendre un rôle auquel tu peux pleinement t'épanouir et quitter cette fatigue accumulée (et non nécessaires)

​

  • Devenir une ou un super Manager pour ton/ tes restaurants : c'est un chantier que tu peux enfin commencer

​

  • Dépasser tes plafonds de compétence, sur l'organisation, le management et la structure globale de ton business

​

  • Redonner une taille normale aux imprévus opérationnels : celle d'aléas à gérer. Et la goutte d'eau qui fait déborder

 

  • Pouvoir vider ton sac et être compris·e sans batailler. Que tes envies et tes besoins soient entendus sans jugement.

​

  • Démêler le sac de nœud qui s'est créé autour de ton projet et repartir avec une belle pelote prête à être utilisée !​

Les 4 piliers que tu vas consolider

l'argent

On priorise et on aligne chaque action et chaque décision sur tes objectifs financiers.


Ça paraît logique, mais le vrai challenge ici, c’est de trier toutes les actions.

​

On visera les quick wins pour te motiver à attaquer les plus gros chantiers.

​

Cette année, j’ai aidé à :

créer une trésorerie from 0 to 75K€, booster un chiffre d’affaires de +21% et réduire une masse salariale de -11%.

Les gens

On crée l’équipe, les process et la stratégie de management les plus alignés avec toi. Car ce seront les plus efficaces pour atteindre tes objectifs.

​

Ici, on parle d’objectifs de performance, mais aussi d’emploi du temps (off, vacances, équilibre pro/perso)… et de kiff.

​

On travaillera ta posture, tes process, ton parcours collaborateur et, bien sûr, ta communication au quotidien.

le temps

La cause racine la plus courante des problèmes de développement, c’est qu’on a répondu au mauvais problème.


On s’assurera que tu ne mettes plus un coup d’épée dans l’eau.

​

Tu sortiras du mode “réactif” et basculeras en mode “proactif”.

​

Ce sera ta clé pour éviter l’épuisement de l’entrepreneur.

Le sens

C’est ton projet, tes envies, ton argent — et il est temps d’aligner ce qui se passe dans ton ou tes établissements avec qui tu es et pourquoi tu le fais.

​

On remet tes valeurs, tes motivations personnelles et ce qui nourrit ta fierté au cœur de ton entreprise.

​

En quelques jours seulement, tu verras l’impact sur l’investissement de ton équipe, l’ambiance en service, et tes épaules pourront redescendre de dix bons centimètres 😉

Capture d’écran 2024-12-11 à 11.39.22.png

Marie Gérin Jean
Directrice
Chez Ernest - Ernest & Souad

Avec Marie, nous avons fait un focus sur le management, la structure humaine et les process de gestion au global.

 

Voici son témoignage :

 

"Grâce à ce travail, j'ai non seulement développé mes compétences en management, mais j'ai aussi gagné en clarté, en efficacité. Et en confiance dans ma capacité à diriger notre structure et faire face aux enjeux économiques et humains d'une structure de 15 employés.

Dès le début, Laurine a su comprendre les défis et les exigences de notre structure. Elle m'a aidée à structurer une vision claire, à la fois pour notre mission sociale et pour la gestion interne de l'équipe et l'optimisation de la rentabilité.

Laurine nous a accompagnés dans la transformation de notre organigramme et notre façon de travailler en équipe. Elle m'a aidée à organiser des réunions structurées et efficaces, à définir les rôles et responsabilités, et à instaurer une communication fluide et directe.

Sur la partie financière, grâce à ses conseils, nous avons réussi à mieux gérer la masse salariale, et à ajuster nos coûts et nos prix pour optimiser la rentabilité. Laurine a été d'une aide précieuse pour simplifier nos processus et assurer un meilleur suivi de nos résultats.

Enfin, au-delà de l'amélioration des processus et des chiffres, Laurine m'a aidée à trouver la posture de manager que je souhaitais avoir. Aujourd'hui, je me sens confiante dans ma capacité à diriger, à donner une direction claire, et à faire grandir notre projet avec une équipe engagée.

Je recommande Laurine sans hésitation à toute personne souhaitant s'améliorer, diriger de manière alternative au management "old school" de la restauration, tout en restant exigeant sur la rentabilité et en optimisant la gestion opérationnelle.

1677338651563.jpeg

Morgane Comte
Fondatrice
Art Tea Shop

Avec Morgane, nous avons revu l'offre, la structure d'équipe, les process de formation et d'encadrement, la communication managériale management et les process liés à la partie cuisine.

 

Voici son témoignage :

​

​

"J'ai terminé 2023 en "bain de sang" managérial.

 

Je passais mes journées au salon de thé, à travailler pour mon équipe, prisonnière de mon établissement. Laurine a été mon meilleur investissement de ce début d'année.

 

Un soutien mental indispensable pour tenir et franchir le cap.

​

Nous avons structuré et processisé le management, revu l'offre pour faciliter toute la partie opérationnelle liée à la cuisine.

​

Aujourd'hui, je ne passe entre 0 et 15h au salon par semaine. Je développe enfin d'autres projets à côté. J'ai réalisé que je ne voulais pas passer ma vie dans mon restaurant.

 

Je peux désormais voir beaucoup plus grand et loin.

7dedef41-ebc0-413e-8c46-1f8c2b0c3ce4.jpg

Pauline Pesnel
Cogérante
Avec Amour - Le burger

Avec Pauline, nous avons travaillé toute la structure managériale : rôles, communication, outils, suivi quotidien.

​

Voici son témoignage :

​

"Avant, on était trop dans l’humain et c'était au détriment de notre entreprise.

 

On gérait tous les problèmes au quotidien, tout le temps. Problème après problème. On terminait nos grosses saisons, sur les rotules.

 

Ça va un temps, mais au bout d’un moment, c’est aussi le signe qu’il y a un chantier managérial à lancer.

​

J'étais face à une montagne "mon chantier managérial" et sans accompagnement, j’aurais perdu trop de temps dans la théorie. 

​​​

Nous avons travaillé les points individuels avec les membres de l’équipe. Crée un organigramme clair. Redéfini nos canaux de communication. Repensé mon agenda personnel pensé pour accompagner les équipes. Mis en place des process pour mener à des discussions construites avec les salariés.

 

Et élargi le spectre de suivi pour nos managers

​

Aujourd’hui, on prend toujours en compte l’humain, mais on le maintient dans l’axe de l’entreprise.

Le Coaching league concrètement

Le Coaching League comprend :

​

- 8 sessions de coaching & consulting

Les sessions durent entre 1h30 et 2h selon la thématique.

Et se déroulent en visio, avec caméra (et un petit café à portée de main.)

​

- Compte rendu, création d'outil et exercices stratégiques

Selon l'objectif de session, tu repartiras avec une synthèse de session, des outils personnalisés, des tutoriels vidéos et parfois des exercices d'auto-coaching ou de planification.

​

- La hotline asynchrone illimitée.

Entre les sessions : tu passes à l'action.

Tu auras parfois besoin d'un déblocage, de poser une question ou de faire relire un document.

Ou tout simplement raconter la dernière de José à quelqu'un qui va vraiment te comprendre..

Pour cela, tu auras une ligne directe avec moi sur WhatsApp.

​

- Le suivi sur l'année.

Selon les projets et leurs priorités, le Coaching League s'espace sur 6 mois, 8 mois et parfois 1 an.

Si nous terminons en quelques mois, tu gardes le suivi et la hotline pour le reste de l'année.

​

​

Prix forfaitaire : 3700 € HT

Le paiement en 3x est possible.

​

Tu sais déjà que tu es intéressé·e et tu veux t'assurer que c'est le bon moment pour cet accompagnement, je te propose de commencer par un diagnostic-flash. C'est une très bonne première étape de prise de recul. Et elle est entièrement gratuite.

Quelques témoignages

Les questions fréquemment posées

Cet accompagnement peut-il être pris en charge par un organisme ?

→ non :)

​

Peut-on payer en plusieurs fois ?

→ oui, nous nous accordons sur 2 ou 3 paiements lors de l'organisation de l'accompagnement.

​​

Je viens d'ouvrir mon restaurant, conseilles-tu de déjà commencer un accompagnement ou dois-je attendre ?​

→ Cela dépend de tes besoins et de ton "état" physique et mental. Quand un restaurant vient d'ouvrir, il faut quelques semaines et mois pour ajuster le fonctionnement opérationnel, le parcours client, le management ... Se faire accompagner "trop tôt" peut te priver des apprentissages nécessaires à bien t'approprier ton projet. Mais si tu es en état physique ou mental "bof" voire déjà épuisé·e, alors oui, tu peux déjà prendre un accompagnement et nous mettrons la lumière sur ces points en priorité.

 

Je suis salarié·e/ je souhaite qu'un de mes salariés se fasse accompagner, est-ce possible ?

Tout à fait, les salariés dirigeants (Direction opérationnelle, Manager opérationnel) peuvent pleinement bénéficier de tous mes programmes d'accompagnement. Que ce soit pour une montée en confiance, en autonomie ou en compétence, ou même du renforcement de sa stratégie de développement opérationnel. J'ai été moi-même à la direction des opérations de groupes en croissance, à cette époque, j'aurais bien eu besoin d'un mentor et coach à disposition pour éviter les erreurs qui épuisent ou coûtent cher. Concernant les salariés non dirigeants, nous nous orienterons plutôt vers de la session à l'unité (généralement suffisant pour remettre quelqu'un d'aplomb !)

​

Puis-je offrir un accompagnement à un proche ?

→ Oui et ça a déjà été fait :) par des parents et des conjoints. Et même des amis qui ont réalisé une cagnotte pour faire ce cadeau. La seule chose importante à savoir c'est que la personne bénéficiaire doit pleinement avoir envie et consentir à cette démarche d'accompagnement. On ne peut pas forcer quelqu'un à le faire, même si on sait que ce serait idéal !

​

Qu'en est-il de la confidentialité ?​

→ Nous signons une clause de confidentialité et un contrat d'accompagnement. Dans le cadre du Coaching League pour Binôme, les sessions individuelles sont également protégées par la confidentialité : même pour l'associé "absent."

​​​

Je souhaite me faire accompagner, mais j'ai peur de ne pas avoir le temps pour bien en profiter !!​

Si tu te poses cette question, c’est déjà le signe que tu en as besoin. Parce que justement : ne pas avoir le temps est souvent le vrai symptôme. Tu passes tes journées à éteindre des feux, à gérer l’urgence, à cocher des cases, sans jamais avoir de temps de recul. Le but de ces accompagnements, c’est de t’aider à sortir de ce mode pompier, et à remettre du temps là où il a de la valeur : la stratégie, l’organisation, la gestion, ton rôle de dirigeant·e.
On ne rajoute pas du travail. On change la façon dont tu travailles
Et pour être claire : personne “n’a le temps”. Certains le créent, en apprenant à hiérarchiser, à déléguer, et à se concentrer sur l’essentiel. C’est exactement ce qu’on fait ensemble.

​​

Je ne sais pas quel accompagnement prendre, j'hésite.​

→ C'est le diagnostic de départ qui nous permettra de savoir quel accompagnement répondra le mieux à tes besoins. Si ça n'est pas déjà fait, tu peux déjà le réserver ici, il est entièrement gratuit et non engageant.

​
Je n’ai pas de problèmes opérationnels ou financiers, c’est plutôt du stress, de la surcharge mentale… Je suis au bon endroit ?

→  Oui, complètement. Et je suis désolée que tu traverses cette période difficile. Entreprendre, gérer un restaurant, avoir une vie perso, se payer… c’est un équilibre délicat. C’est normal de s’y perdre parfois.

Mes formations en coaching et en PNL - programmation neuro linguistique (thérapie brève) me permettent d’accompagner aussi les sujets de stress, de peurs, d'anxiété, de charge mentale, d’émotions ou de confiance.
On parle souvent pro et perso dans les mêmes échanges, parce que tu es la même personne dans ton restaurant et chez toi. Dans mon expérience, ce sont les restaurateurs les plus épanouis qui vont le plus loin.

 

J'ai juste besoin d'un petit coup de pouce, pas d'un programme complet, que faire ?

→  Dans ce cas, commence par un Diagnostic. Si on découvre que tu n’as besoin que d’un conseil ponctuel, je te le donnerai avec grand plaisir. Et si je vois qu’il y a un vrai sujet à creuser, je te le dirai aussi, avec la même transparence.

​
Je n’ai pas de salarié, est-ce que je peux quand même être coaché·e/ conseillé·e ?

→  Si tu es au clair, serein·e et que tout roule chez toi : continue comme ça, bravo ! Mais si tu as souvent l’impression de manquer de temps, que tu es rarement 100% sûr·e de tes décisions. Que tu travailles beaucoup pour "moins" de résultat ou encore, que tu vois que ton client n'est pas entièrement convaincu, alors oui, tu es au bon endroit.

​

Puis-je reconduire un accompagnement ou prendre des sessions à la carte ?

→  La majorité des bénéficiaires du Coaching League ont souhaité le reconduire une deuxième fois pour aller encore plus loin. Une fois qu'on a passé tous ces mois ensemble, traversé tes épreuves et qu'on se connaît, les choses vont beaucoup plus vite en session. Je propose également des sessions "one shot", uniquement aux personnes que j'ai déjà accompagnées. Parce qu'on se connaît !

 

Je suis une association / un organisme/ restaurant à impact, puis-je bénéficier d’une réduction ?

→  Oui, c'est important pour moi de soutenir la restauration vertueuse. Depuis 4 ans, j'offre chaque année un accompagnement pro bono pour des projets à impact ou à vocation collective. Tu peux m’écrire pour m’en parler : si ton projet entre dans ces critères, je serai ravie de t'aider et de soutenir votre projet.

FAQ CL
bottom of page